青岛车大妈酱牛肉
青岛车大妈酱牛肉是按自家传统方法秘制的。平常烹饪酱货所用的葱。姜一概不放，食用色素、嫩肉粉和防腐剂等更是没有。
车大妈只是固执地按照一辈辈传下来的最家常的做法，放进花椒，丁香、草寇、肉寇、良姜、盐、老抽等在老汤中慢火炖，炖熟以后的牛肉也不立刻就卖，而是焖至汤变成冻，才可对外出售。
这样制作出来的酱牛肉，一改市面上的一般酱制牛肉的口感，醇香鲜嫩，口味独特朴实，耐人咀嚼。
“车大妈酱牛肉”的味道，其实就是牛肉原来的味道。
